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张裕解百纳1937年在南京登记注册 演绎80余年红酒经典(组图

2018-07-27 23:00

  “张裕公司跟南京非常有缘分的。1936年,张裕公司开始为‘解百纳’申请注册商标,并于1937年正式注册了解百纳商标,注册证书号为‘第33470号’,该文件现存于南京的中国第二历史档案馆。”在南京秋季糖酒商品交易会期间,张裕公司的张夫乾告诉记者。笔者了解到,这个演绎80余年的红酒经典,目前已经成功打入欧美市场,在28个国家取得良好的消费认同。

  张夫乾告诉笔者,在张裕解百纳瓶标上刻画了一个充满历史厚重感的“老门头”,寓意其系出名门——百年张裕,也见证了它80余年的生命年轮。

  1931年,张裕以蛇龙珠葡萄作为主要酿酒原料,酿造出一种全新口味的葡萄酒,时任张裕总经理的徐望之先生从张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”、“携海纳百川”的经营理念得到灵感,将它命名为“解百纳”。

  1936年,张裕公司开始为“解百纳”申请注册商标,并于1937年正式注册了解百纳商标,注册证书号为“第33470号”,该文件现存于南京的中国第二历史档案馆。而1937年第143期“审定商标目录”及1939年第154期“商标公告期满注册表”,都是这个有着76年历史的品牌诞生之初的印证。

  张裕解百纳系中国最早干红葡萄酒的事实,最早记载于1939年的《酿造杂志》。在其 “张裕葡萄酒之分析与各国葡萄酒之比较”一文中,张裕解百纳的各项指标完全达到甚至优于现行的优质干红葡萄酒国标。这证明了张裕解百纳当时已经解决了干红技术难题,成为有着76年历史的中国干红葡萄酒。

  俗话说,七分原料,三分酿造。张裕对解百纳的原料十分苛求,其主要葡萄品种是蛇龙珠葡萄,经过几十年的栽培改良,已经被证明在烟台地区栽培表现最好,这也使得张裕解百纳形成了自己独特的区域特点及口感风味。目前,张裕公司在烟台拥有面积巨大的蛇龙珠葡萄种植基地,其产量在中国都有举足轻重的地位。

  此外,张裕解百纳的独特风味还源于传承70余年的工艺配方。经过历代酿酒师的积淀,张裕解百纳形成了独家工艺配方,从葡萄原料种植开始、到发酵、橡木桶陈酿、调配等环节已形成了严格系统的操作规范及标准。

  与法国波尔多珍酿一样,张裕解百纳也属于混合型葡萄酒,以蛇龙珠来圆润柔和口感,以赤霞珠来强化结构。不同葡萄品种相辅相成,如同钢琴协奏曲,使张裕解百纳形成均衡的结构、优雅的香气和醇厚的口感。

  目前张裕解百纳已经出口到欧洲28个国家,进入了3000多家欧洲超市、欧洲邮购销售系统、欧洲葡萄酒专卖店、欧洲五星级饭店及德国汉莎航空公司的头等舱,成功打入欧洲市场。

  在西方人心目中,一直存在着中国无法生产优质葡萄酒的观念,而张裕解百纳让他们扭转了这一看法。即使在口味最挑剔的英国,世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊给这瓶“中国创造”的干红打出了16分,这往往是她对法国五大名庄副牌酒的评分。

  杰西丝与罗伯特·帕克和詹姆斯·沙克林并称为世界三大酒评家,其所创的“JR评分”也是世界上公认的葡萄酒三大评分体系之一。在品尝了维特罗斯出售的张裕解百纳之后,杰西丝为其打出了16分的高分。

  “要知道,即使欧洲优良产地的优秀酒庄要拿到16分,也是非常难的。” 张裕在欧洲的代理商——德国TXB公司总经理劳伦斯·摩塞尔表示,杰西斯给出的评分让我们非常激动,因为这是法国五大名庄副牌酒的普遍水准,在杰西丝的评过的855款法国列级酒庄酒中,高于这个分数的刚过半数。